Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу  жөніндегі комиссиялардың (бракераждық комиссиялар)  мониторингті жүзеге асыруы бойынша  ұсынымдар  1. Тамақтану сапасына мониторинг жүргізу жөніндегі комиссияның міндеттері:  - ас блогындағы, асханадағы жұмыстың ұйымдастырылуын; - тамақ өнімдерінің сапасын, оларды тасымалдау, жеткізу, түсіру, сақтау шарттарын; - өнімдерді өткізу мерзімдерін;  - тамақ дайындау сапасын; - тамақтың балалардың негізгі тағамдық заттарға физиологиялық қажеттіліктеріне

№5 Ақарал жалпы орта білім беретін мектеп-гимназиясында тамақтандырудың сапасына мониторинг жүргізу мақсатында, бракеражды комиссия қоғамдық тамақтануға қойылатын талаптардың орындалуы, мектеп сханасында азық-түліктердің уақтылы пайдалануын, олардың сақтау мерзімдердерін, перспективті мәзірдің және күн сайынғы мәзірдің  сәйкестігін, ауыз су режимінің сақталуын, азық-түліктің тоңазытқышта,  қоймаларда сақталуына, сонымен қатар ас блогының санитарлық жай-күйін, дайын тағамның сапасын тексерді.